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揭蓋式洗碗機(jī)不僅只用來洗碗，而且有殺菌、消毒等功能；正因為如此，揭蓋式洗碗機(jī)越來越受到餐飲行業(yè)等商用廚房的喜愛與購買。那么新置辦的揭蓋式洗碗機(jī)怎么使用呢？下面就讓馳能小編給您講解吧。

揭蓋式洗碗機(jī)的操作流程

1.開機(jī)：開通水總閘→開啟電閘→檢查機(jī)器門是否關(guān)好→開啟機(jī)器→預(yù)熱20分鐘。

2.預(yù)洗：去除殘漬→浸泡餐具→盤裝框→杯裝框→小件裝框→花灑沖洗。

3.洗滌消毒烘干：推框入機(jī)器→關(guān)門開始洗滌→洗滌、消毒、烘干→噴淋完出框→餐具入保潔框→關(guān)閉機(jī)器。

4.停機(jī)：關(guān)電閘→拆卸籃筐托架→拆卸排水槽→拆卸、清洗過濾網(wǎng)→清洗機(jī)器內(nèi)部→安裝過濾網(wǎng)、排水槽等。

揭蓋式洗碗機(jī)的工作原理

1.工作時碗框固定在一個位置，由電腦程序控制各功能性零部件按先后順序，在設(shè)定的時間段內(nèi)做相應(yīng)的噴淋、漂洗(使用酶洗滌劑,可高效分解、剝落污漬、無泡沫、不耐高溫)等工作。

首先鍋爐加熱器把外接進(jìn)入鍋爐的凈水加熱到82℃--85℃，供漂洗階段沖洗碗框時使用。同時控制水池加熱器把水池內(nèi)的循環(huán)用水加熱到55℃--60℃，供主洗滌噴淋使用。漂洗用過的水自動流入水池內(nèi)與主洗噴淋用水混合循環(huán)使用，用過的污水經(jīng)溢流管溢流排出。

2.漂洗時在沖洗水流的反作用力作用下漂洗臂邊旋轉(zhuǎn)邊沖洗，水路壓力的大小影響到漂洗沖洗的沖力和旋轉(zhuǎn)的速度，因此，為保證洗滌效果，在水路壓力小的用戶和在水路中增加一增壓泵，以提升水壓，主洗噴淋是由水泵抽水加壓完成噴淋的。

3.洗滌過程中由程序設(shè)定三種洗滌周期客供用戶選擇，每個周期都分為主洗洗滌噴淋時間、停頓4秒時間、漂洗沖洗時間。在主洗噴淋時可同時可提供信號給洗滌劑分配器工作，在漂洗時提供信號給催干劑分配器工作。

其實，揭蓋式洗碗機(jī)的使用很簡單，確認(rèn)好開機(jī)前工作后，直接在它前置控制面板按開關(guān)機(jī)即可；而且合理的操作使用揭蓋式洗碗機(jī)有利于揭蓋式洗碗機(jī)的使用壽命，提高工作效率。以上是馳能小編對揭蓋式洗碗機(jī)的使用流程介紹，如果有遇到其他問題或者疑問可以關(guān)注和聯(lián)系馳能哦！