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        煮面爐是各大餐飲店里十分常見(jiàn)的廚房設(shè)備，目前市面上煮面爐熱銷的種類主要分為燃?xì)庵竺鏍t和電熱煮面爐，那么燃?xì)庵竺鏍t和電煮面爐哪個(gè)更好？今天就讓馳能小編做一個(gè)簡(jiǎn)單的梳理，為大家講解不同款式的煮面爐適合怎么樣的使用場(chǎng)景，它們各自的優(yōu)缺點(diǎn)了吧。

燃?xì)庵竺鏍t

優(yōu)勢(shì)：

        加熱速度較快：燃?xì)庵竺鏍t采用燃?xì)饧訜岱绞?，通常具有較快的加熱速度，可以迅速將水煮沸，節(jié)省煮面時(shí)間。

        煮面效率較高：由于加熱速度快，燃?xì)庵竺鏍t可以同時(shí)煮多鍋面條，提高工作效率，適合客流量大的場(chǎng)所。

        特定地區(qū)成本較低：在燃?xì)鈨r(jià)格相對(duì)較低的地區(qū)，使用燃?xì)庵竺鏍t可以比使用電熱煮面爐節(jié)省成本。

        老城區(qū)適用性高：老城區(qū)一般電力供應(yīng)不如燃?xì)夤?yīng)穩(wěn)定，很多老店還在使用燃?xì)鈴N房，燃?xì)庵竺鏍t在這類店鋪有較高的適用性。

        傳統(tǒng)觀念：國(guó)人常年使用燃?xì)?，觀念中自然而然的認(rèn)為用燃?xì)庵蟪鰜?lái)的菜品要比電熱設(shè)備煮出來(lái)的更好吃。

        燃?xì)夤艿腊l(fā)達(dá)：相對(duì)于大功率電路，燃?xì)夤艿赖匿佋O(shè)要更為發(fā)達(dá)，有些地方你可能沒(méi)法申請(qǐng)大功率電路，但是

劣勢(shì)：

        安全性問(wèn)題：使用燃?xì)庵竺鏍t需要注意安全問(wèn)題，如安裝燃?xì)鈭?bào)警器、定期檢查燃?xì)夤艿赖龋苑乐谷細(xì)庑孤┑劝踩[患。

        火力調(diào)節(jié)不夠精細(xì)：相比電熱煮面爐，燃?xì)庵竺鏍t的火力調(diào)節(jié)可能不夠精細(xì)，難以實(shí)現(xiàn)不同火力的需求。

        受特定場(chǎng)所使用限制：部分場(chǎng)所由于消防安全問(wèn)題不允許使用燃?xì)庠O(shè)備。

電煮面爐

優(yōu)勢(shì)：

        安全性高：電煮面爐采用電能加熱，相比燃?xì)庵竺鏍t在安全性方面更有保障，無(wú)需擔(dān)心燃?xì)庑孤┑葐?wèn)題。

        操作簡(jiǎn)便：電煮面爐操作簡(jiǎn)便，只需接通電源并調(diào)節(jié)溫控器即可開(kāi)始工作，無(wú)需復(fù)雜的安裝和調(diào)試過(guò)程。

        溫度控制精準(zhǔn)：電熱煮面爐通常具有較高的溫度控制精度，可以滿足不同烹飪需求，確保煮出的面條口感一致。

        加熱效率高：電熱加熱擁有更高的熱轉(zhuǎn)化效率，因此加熱的效率要比燃?xì)飧?，因此擁有比燃?xì)庵竺鏍t更快的加熱速度。

        智能功能豐富：電氣設(shè)備相比燃?xì)庠O(shè)備可以更好的實(shí)現(xiàn)各種智能功能，再能源節(jié)省上也更好實(shí)現(xiàn)，后續(xù)發(fā)展的可能性也更高。

劣勢(shì)：

        使用壽命不夠長(zhǎng)：由于發(fā)熱管的工作原理，一般建議每三年更換一次發(fā)熱管。

        低功率情況下加熱速度慢：電煮面爐需要足夠大的功率才能達(dá)到高于燃?xì)庵竺鏍t的加熱效率，但部分店鋪可能出現(xiàn)無(wú)法承擔(dān)大功率的電路和選用小功率煮面爐，這時(shí)候的加熱效率就很低了。

        需要穩(wěn)定大功率電路：電煮面爐需要穩(wěn)定的大功率電路，停電會(huì)導(dǎo)致無(wú)法使用，而不穩(wěn)定的電路還會(huì)容易導(dǎo)致設(shè)備損壞。

綜合比較

        節(jié)能性：在燃?xì)鈨r(jià)格較低的地區(qū)，燃?xì)庵竺鏍t可能更節(jié)能；而在電價(jià)較低或電力供應(yīng)穩(wěn)定的地區(qū)，電煮面爐的節(jié)能性可能更優(yōu)。具體費(fèi)用需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r。

        安全性：電煮面爐在安全性方面通常優(yōu)于燃?xì)庵竺鏍t，無(wú)需擔(dān)心燃?xì)庑孤┑劝踩[患，漏電也有空氣開(kāi)關(guān)快速切斷。

        操作便捷性：電煮面爐操作簡(jiǎn)便，適合快速上手；而燃?xì)庵竺鏍t則需要一定的安裝和調(diào)試過(guò)程。

        成本考慮：燃?xì)庵竺鏍t的初始購(gòu)買成本可能較低，但長(zhǎng)期使用成本（包括燃?xì)赓M(fèi)用和安全維護(hù)費(fèi)用）可能較高；電煮面爐的初始購(gòu)買成本可能較高，但長(zhǎng)期使用成本可能更為穩(wěn)定。部分高檔燃?xì)庵竺鏍t售價(jià)甚至遠(yuǎn)高于電煮面爐。

        使用壽命：一般來(lái)說(shuō)燃?xì)庵竺鏍t的使用壽命要高于電煮面爐，電煮面爐需要每三年更換一次發(fā)熱管，而且市面上大部分自動(dòng)煮面爐的升降桿較為容易損耗。

        通過(guò)以上分析大家在選購(gòu)煮面爐的時(shí)候需要根據(jù)自身實(shí)際情況，首先需要確定自身的廚房是燃?xì)膺€是全電，當(dāng)?shù)啬茉磧r(jià)格情況，最終確定使用哪種煮面爐，兩種煮面爐只有適合自身的，并不存在哪種更好的說(shuō)法。

        那么今天的商廚分享就到這里了，大家如果對(duì)商用廚房感興趣可以關(guān)注我們馳能商廚，當(dāng)然如果您有煮面爐需要可以私信我們獲取馳能官方特別優(yōu)惠哦。