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隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人開始關(guān)注于星級(jí)酒店的發(fā)展，同時(shí)對(duì)于酒店中極其重要的組成部分廚房而言，無(wú)疑也是一個(gè)無(wú)法忽視的場(chǎng)所。近年不斷出現(xiàn)新現(xiàn)代廚房、開放式廚房等設(shè)計(jì)概念，既是餐飲競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物，更是在競(jìng)爭(zhēng)形式下需要不斷調(diào)整、完善廚房的功能。那么對(duì)于星級(jí)酒店廚房工程怎么做呢？今天馳能小編就帶大家來(lái)了解一下。 

怎么做星級(jí)酒店廚房工程

找商用廚房設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：要做星級(jí)酒店廚房必須找人設(shè)計(jì)，自己是不能設(shè)計(jì)的，可以找商用廚房工程廠家，既能提供整套的商用廚房工程設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備，又能提供安裝售后一系列的服務(wù)，商用廚房工程廠家的設(shè)計(jì)是免費(fèi)的設(shè)計(jì)。而且可以根據(jù)客戶的需求量身定做，設(shè)計(jì)出高效、快捷符合自己意愿的風(fēng)格設(shè)計(jì)。

星級(jí)酒店廚房工程設(shè)計(jì)原則

1、整體布局要合理：對(duì)于星級(jí)酒店的廚房而言，整體的面積應(yīng)該是酒店面積的10%左右，這樣能夠讓使用者方便的操作，空間設(shè)計(jì)也能更加合理。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)必須符合消防規(guī)定，還須保證整體廚房的衛(wèi)生條件及環(huán)保的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理的布局能夠保持整體的運(yùn)作流暢，正確的配置也是一個(gè)很重要的基本原則。

如果您也在擴(kuò)建酒店，期待您與我們聯(lián)系，馳能專業(yè)設(shè)計(jì)師一定為您提供適合、滿意您的酒店廚房工程方案。馳能擁有豐富的星級(jí)酒店廚房工程設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，為滿足各種高端餐飲行業(yè)的需求，聯(lián)合市面上多家知名商廚設(shè)備廠家及直屬?gòu)N房設(shè)備生產(chǎn)基地，打造戰(zhàn)略設(shè)備配套服務(wù)，無(wú)論是功能，材質(zhì)還是外觀均可根據(jù)裝修風(fēng)格進(jìn)行定制。

2、符合廚房的生產(chǎn)流程：酒店廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合整體的操作流程，由于五星級(jí)酒店的整體要求極高，同時(shí)也想擁有一個(gè)快捷方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，在對(duì)于進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程上都需要對(duì)安裝的設(shè)備進(jìn)行一定的定位，這樣的設(shè)計(jì)是為了使整體廚房的運(yùn)作流暢，使得廚房的實(shí)用性達(dá)到最大化，同時(shí)提高廚房的效率。

3、堅(jiān)持生熟分開的原則：一般的五星級(jí)酒店在菜品的加工上都會(huì)有許多的品種，所以對(duì)于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產(chǎn)生交叉污染的現(xiàn)象。同時(shí)熟食一定需要專人的來(lái)操作，專門的儲(chǔ)存柜來(lái)放置熟食，還需要專門的消毒柜這樣的設(shè)備以防造成污染。生的食物有的也需要進(jìn)行一定的冷藏或是消毒柜來(lái)保持其新鮮度。

4、冷熱分開、干濕分開的原則：廚房中的原料加工的區(qū)域必須與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開來(lái)，因此在烹飪食物時(shí)產(chǎn)生的熱量及油煙會(huì)讓原料在一定的程度上受到一定的影響，這樣會(huì)因影響到生鮮食物的新鮮感，同時(shí)加速食物的變質(zhì)，還會(huì)影響到冷藏柜的制冷功能。同時(shí)由于食物原材料的不同，對(duì)于其存放的干濕度的要求也不一定。

5、方便、安全的原則：廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修。廚房主要設(shè)備之間的通道根據(jù)使用要求必須滿足使用者操作合理距離，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。

以上就是馳能小編為大家?guī)?lái)關(guān)于星級(jí)酒店廚房工程怎么做的內(nèi)容，希望對(duì)于正在計(jì)劃做酒店廚房工程的您有所幫助。更多商用廚房建造相關(guān)信息歡迎在廚房工程案例板塊查看。